Segundo o INCA, cerca de 69,5% das pessoas não reconhecem o consumo de carne processada como um fator de risco para câncer.
As carnes processadas agora estão classificadas no grupo 1 de carcinogênicos para os quais já há evidência suficiente de ligação com o câncer. Na mesma classificação estão tabaco, amianto e fumaça de óleo diesel. O relatório foi feito pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (Iarc, na sigla em inglês), da OMS.
Evitar o consumo de alimentos como presunto, salsicha, linguiça, bacon, salame, mortadela e peito de peru ajuda na prevenção de câncer de intestino. Segundo o Instituto, não há limite seguro para a ingestão.
Os gastos com o tratamento de câncer de intestino (colorretal), associado com o consumo de carne processada, foram de R$ 545 milhões no país (dados de 2018). Cerca de R$ 28 milhões dos gastos são de exclusividade do consumo de carne processada.
Estima-se que os gastos com o tratamento passem para a casa de R$ 1 bilhão até 2030, se as projeções forem mantidas e não houver uma conscientização coletiva sobre o consumo dos alimentos processados.
Carne processada é qualquer tipo de carne que tenha sido transformada por salga, cura, fermentação, defumação e outros processos para realçar sabor ou melhorar a preservação. São comumente usadas em sanduíches, salgados, pizzas e outras preparações rápidas. As substâncias presentes na fumaça do processo de defumação, os conservantes (como os nitritos e nitratos) e o sal podem provocar o surgimento de câncer de intestino (cólon e reto).
Segundo o INCA: “Na hora das refeições prefira saladas, frango, peixes ou ovos. Para os lanches, queijo branco e pastas preparadas com grãos (como grão-de-bico) ou vegetais (como berinjela) são ótimas opções”
FONTE: INCA;
Foto de Ricardo Suarez no Pexels.
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